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  中华文明源远流长,五千年的农耕经济,造就中国独特及丰富的美食文化,美食文化因此也是中国传统文化最有活力的一部分。中国美食文化有很多讲究,如敬畏自然,不时不食等,而且这些并非穷讲究,而是每一种食物里都可以讲出一个动人的故事和传说,是和季节联系在一起的风俗与民风,是漫长农业时代的一种文化的积淀,更是我们民族渗透进肠胃和血液的隐性密码,表达着我们的先辈对于大地的朴素的敬重情感,依此维系着代代相传的胃的感觉和心的依托。

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  没有传承,就不能称之为文化。苏州稻香村一直非常重视糕点文化的传承、传统技艺的传承。比如苏州稻香村的苏式月饼就是使用最原汁原味的手工技艺,通过师徒口传心授的方式代代相传,月饼的酥皮层薄如纸,可多达16层。这一制作技艺已经被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。,,清晰传承图谱,至今已传至第六代

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责任编辑:刘家昌

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